Курсы валют сегодня

Сегодня:

Погода сегодня

Приготовление курицы - одна из самых опасных процедур, говорят биологи

18 ноября 2014

Сырая курица, точнее, вытекающий из нее сок, представляет реальную угрозу, считают ученые. По их словам, жидкость распространяет бактерии, связанные с пищевыми отравлениями, причем, довольно быстро. Это для патогенов идеальная среда, пишет The Daily Mail. Институт исследования продуктов питания показал: число патогенов Campylobacter увеличивалось именно благодаря жидкости, вытекавшей из сырой курицы. 
па
Поэтому очень важно очищать поверхности, на которых вы готовите, дабы снизить риск передачи опасных организмов. В общей сложности ученые сделали свои выводы, собрав воду, скопившуюся в лотках с размороженной курицей. Оказалось, данная жидкость, богатая белком, помогала патогенам присоединяться к поверхностям и формировать биопленки, устойчивые и клейкие сообщества бактерий. 

Биопленки позволяют бактериям, боящимся кислорода, защититься от его влияния. Впрочем, как и от чистящих или дезинфицирующих средств. Получается: термическая обработка убивает бактерии, но люди все равно страдают от отравлений. Проблема в том, что бактерии успевают разнестись по всей кухне, попадая в тело в любом случае.

 

WebNews Россия

gidroРосгидромет

Погода в Москве

Текущая погода Прогноз на неделю по миру

 

Вторник, 3 октября Среда, 4 октября Четверг, 5 октября
днём 5..7°
ночью 1..3°
днём 8..10°
ночью 5..7°
днём 8..10°
облачно с прояснениями, без осадков ночью переменная облачность, без осадков; днём облачно с прояснениями, местами небольшой дождь облачно, дождь
ветер южный 3-8 м/с ветер ночью южный 3-8 м/с, днём южный 5-10 м/с, местами порывы 12-17 м/с ветер южный, ю-з 5-10 м/с, местами порывы 12-17 м/с
Календарь знаменательных дат

Сегодня

i

 Есенинский праздник поэзии.

Завтра

i

Международный день животных. (Отмечается с 1931 года в день именин Франциска Ассизского – защитника и покровителя животных).

Календарь религиозный

Сегодня

Мучеников и исповедников блгв. кн. Михаила Черниговского и боярина его Феодора, чудотворцев (1245)

 

Завтра

Отдание праздника Воздвижения Животворящего Креста Господня. Обретение мощей свт. Димитрия Ростовского, митрополита (1752)